Chef
Celalettin
Biografi
BIOGRAFI
CELALETTİN ÖZER
↓
1967 yılında Ankara’da Doğdum. Meslek Lisesi Yiyecek içecek ve Mutfak bölümünden mezun olduktan sonra Anadolu Üniversitesi – Otel, Lokanta ve İkram Hiz.Böl. / Aşçılık Programı eğitimlerimi tamamlayarak Hayallerimin Mesleği Olan Aşçılık Mesleğine 1982 yılından itibaren yaz tatillerinde çalışarak başladım.
↓
1987 yılında Askerlik Görevime Başladım. Vatani Görevimin yanı Sıra üst düzey askeri personele hizmet ederek Kariyerimde iyi bir ilerleme kat ettim .
↓
Askerlik görevimin bitmesiyle birlikte İstanbul’da çeşitli kafe ve Restoranlarda dünya mutfaklarıyla ilgili bir çok tecrübe kazandım.
↓
1993 yılında Antalya’ya yerleştikten sonra otellerde ve restoranlarda Türk mutfağı üzerine çalışarak kariyer basamaklarımda çok daha geniş bir yetkinlik ve beceriye sahip oldum. Uzun bir Antalya kariyerimden sonra Dünya Mutfağı hakkında daha çok bilgi ve beceriye sahip olabilmek adına 1999 Yılında Amerika’ya Gittim. New York’ ta çalıştığım süre zarfında Meksika, Uzakdoğu ve daha bir çok devletin mutfak kültürüyle tanışma fırsatı yakaladım. Buradaki 2 yıllık tecrübe ve birikimim ile 2001 yılında tekrar Antalya’ya gelerek Otellerde Şeflik ve Mutfak danışmanlığı görevlerinde yetki alarak kariyerimi bir basamak daha yukarıya taşıma fırsatı buldum. 2005 yılında Moskova’da Rus mutfağı, 2007 yılında ise Dubai’de Lübnan ve Arap Mutfakları üzerine bir çok çalışmalarım oldu.
↓
2008 yılından sonra tekrar Antalya’da kendi işletmelerimde şeflik ve yöneticilik, otellerde ise şeflik ve danışmanlık görevlerinde bulundum. Antalya yerel televizyon programlarında Sahip olduğum bilgi ve becerileri insanlarla tanıştırmıştım. Belediyelerin ve özel eğitim kurumlarının aşçılık eğitimlerinde mutfak eğitmenliği görevlerinde bulunarak birikimlerimi meraklı olan kitleler ile paylaştım. Türkiye’nin ve Dünyanın sayılı lüks motor yatlarında ve teknelerinde çalışma imkânım oldu. 5.Uluslararası Altın Kep Aşçılık yarışmasında Modern Türk Mutfağı Kategorisinde Üçüncülük Kupa ve Madalyasına sahip olurken, 7.Uluslararası Altın Kep Aşçılık Yarışmasında Yılın Altın Şefi kategorisinde İkincilik Kupa ve Madalyasına sahip olarak bu meslekteki yetkinliğimi en üst düzeylere taşıdım.
↓
2014 yılında organize edilen ve Rusya’nın Soçi şehrinde yapılan kış olimpiyatlarında VIP mutfak şefliği görevinde bulunmuştum. Mesleki Yeterlilik Kurumunun Ulusal Yeterlilik Sistemine göre Türkiye’ de Aşçılık konusunda ilk yeterlilik çalışmasını ve uygulamasını yaptım ve bu konuda turizm sektöründe eğitim verilebilmesi için eğitim kitabını hazırlayarak bilgilerimi ve becerilerimi yine bu mesleğe talip olan yada olacak olan yeni nesillere aktarmaya çalıştım.Halen Tureder (Turizim Eğitimi ve Eğiticileri Derneği) Yönetim Kurulu Başkan Yardımcılığı görevine devam ederek, Sektörde kurumsal ve bireysel egitimlere devam ediyorum.
MESLEKTE
37. Yıl
1987 Yılında başlamış olduğum mesleğe, hala ilk gün heyecanı ile devam etmekteyim.
MESLEKTE
BİLGİM
Yurtiçi, Yurtdışı tecrübelerim ile Türk Mutfağı, Dünya Mutfağı, Yöresel Yemekler hakkında bilgi ve tecrübe sahibiyim.
MEB ONAYLI
KİTABIM
MEB iş birliği ile hazırlamış olduğum kitabımı, MEB onayı ile eğitimlerde kullanılarak baş ucu kitabı olarak seçilmiştir.
İŞKUR ve
HALK EĞİTİM
İşkur ve Halk Eğitim Merkezi iş birliği ile Yurtiçi - Yurt Dışı geçerli eğitim sertifikası veriyorum.
CELALETTİN ÖZER
İLETİŞİM
Benimle iletişime geçmek için İletişim bölümünden mail atabilir veya Sosyal Medya aracılığı ile iletişime geçebilirsiniz.